Vegetarian Chili (Chili vegetariano)

Tanto si es vegetariano o simplemente disfruta de una comida sin carne de vez en cuando, puede disfrutar de recetas llenas de sabor.

Como las comidas estrictamente vegetarianas no contienen carne animal, no tienen colesterol. Si bien las recetas sin carne tienden a ser bajas en grasas totales, grasas saturadas y calorías, no siempre es así. Asegúrese de verificar los detalles nutricionales por porción.

Ingredientes

  • 1 taza de proteína de soja texturizada

  • 7/8 taza de agua hirviendo

  • 1 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cebolla grande, picada

  • 1 pimiento verde mediano picado

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 1 lata de 28 onzas de tomates cortados en cubos

  • 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, lavados y escurridos

  • 2 cucharada de chili en polvo

  • 1 cucharada de comino

Indicaciones

Reconstituir la proteína de soja texturizada con agua hirviendo.

Calentar el aceite en una olla grande. Sofreír durante unos unos 5 minutos la cebolla y el pimiento verde hasta que se ablanden. Agregar el ajo y cocinar brevemente. Añadir los tomates, los frijoles, el chile en polvo, el comino y la proteína de soja. Revolver. Llevar a hervor.

Reducir el fuego y hervir a fuego lento de 30 a 45 minutos, hasta que el chile se espese.

Rinde 4 porciones

Cada porción contiene 350 calorías, 7 g de grasa, 0 mg de colesterol, 960 mg de sodio, 50 g de carbohidratos, 20 g de fibra, 9 g de azúcar y 20 g de porteína.