Macarrones con queso saludables

Aproximadamente 1 de cada 5 niños estadounidenses tienen un mayor riesgo de sufrir problemas de salud graves debido a la obesidad.

Para ayudar a que sus hijos mantengan un peso saludable, haga que participen en juegos activos y pruebe algunas recetas saludables que a los niños les gustan, como esta versión con menos grasas de un verdadero clásico que los chicos adoran. También puede involucrar a sus hijos en la cocina, dejándolos preparar los ingredientes y revolver las mezclas. Deles otras tareas aptas para niños, como poner la mesa.

Ingredientes

  • 2 tazas de macarrones con forma de codo secos

  • 1 cucharadita de aceite de oliva

  • 2 tazas de cebolla picada

  • 2 tazas de leche evaporada descremada

  • 1 huevo batido

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

  • 1 1/4 taza de queso chédar bajo en grasa, en finas hebras

Indicaciones

Precalentar el horno a 350 °F. Cocinar los macarrones de acuerdo a las instrucciones, sin agregar sal al agua de cocción. Escurrirlos y reservar.

Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla a la olla y saltear unos 3 minutos.

Sacar del fuego, agregar los macarrones cocidos junto con el resto de los ingredientes a la olla y mezclar bien.

Rociar una cazuela con aceite antiadherente en aerosol. Pasar la mezcla de los macarrones a la cazuela. Llevar al horno durante 25 minutos o hasta que la preparación esté burbujeante. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

Rinde 8 porciones

Cada porción contiene 313 calorías, 3.6 g de grasas, 1 g de grasas saturadas, 0 g de grasas trans, 30 mg de colesterol, 230 mg de sodio, 54 g de carbohidratos, 2.78 g de fibra, 11 g de azúcares, 17 g de proteína.