Turkey Macaroni Chili (Pavo con macarrones y chili)

• 1-1/2 cucharaditas de aceite vegetal

• 1 cucharadita de ajo picado

• 1/2 taza de zanahorias finamente cortadas

• 1 taza de cebolla picada

• 8 onzas de pavo molido

• 1 lata (19 onzas) de tomates triturados

• 2 tazas de caldo de pollo

• 1-1/2 tazas de papas peladas y cortadas en cubos

• 3/4 taza de frijoles rojos red kidney, escurridos

• 3/4 taza de granos de maíz

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• 1-1/2 cucharaditas de polvo de chili

• 1-1/2 cucharaditas de orégano deshidratado

• 1-1/2 cucharaditas de albahaca deshidratada

• 1/3 taza de macarrones secos con forma de codo

En una cacerola grande antiadherente, calentar aceite a fuego medio; agregar el ajo, las zanahorias y las cebollas, y cocinar durante 5 minutos o hasta ablandar, revolviendo ocasionalmente. Agregar el pavo, revolver hasta deshacerlo; cocinar durante 2 minutos o hasta que ya no esté rosado.

Añadir los tomates, el caldo, las papas, los frijoles, el maíz, la pasta de tomate, el chili en polvo, el orégano y la albahaca. Llevar la mezcla a hervor, luego bajar el fuego; tapar y dejar hervir durante 20 minutos.

Poner a temperatura media alta y hacer hervir nuevamente; agregar los macarrones y cocinar durante 12 minutos o hasta que la pasta esté al dente.

Cada porción contiene aproximadamente 240 calorías, 6 g de grasas, 1.5 g de grasas saturadas, 0 g de grasas trans, 0 mg de colesterol, 552 mg de sodio, 30 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 7 g de azúcares y 13 g de proteína.