Precalentar el horno a 350° F. Aplastar las galletas Graham. Esparcir de manera uniforme sobre la base de un molde para tarta de 8 o 9 pulgadas levemente rociado. Batir el queso crema con azúcar y vainilla hasta que estén bien mezclados, por aproximadamente 5 minutos. Agregar los huevos y mezclar. Hornear durante 30 a 35 minutos o hasta que el centro esté casi listo. Dejar enfriar y luego refrigerar durante la noche.
Derretir la mermelada de frambuesa con agua en el microondas o sobre el fuego. Cortar porciones de torta y colocarlas en platos para servir. Colocar las fresas sobre las porciones y rociar con la mermelada derretida sobre cada porción.