Shrimp Scampi Pizza (Pizza de camarones al ajillo)

• Aceite en aerosol para cocinar

• 1 paquete (13.8 onzas) de masa de pizza refrigerada o una base de pizza precocida

• 1 cucharada de harina de maíz

• 1/2 taza de queso de ricotta sin grasa

• 1 libra de camarones cocidos, pelados y cortados a lo largo

• 6 dientes de ajo cocidos*

• 2 tazas de queso mozzarella rallado parcialmente descremado y con bajo contenido de humedad

• 1 cucharada de albahaca seca triturada

Precalentar el horno a 400 °F. Rociar ligeramente una bandeja para hornear de 10-1/2 por 15-1/2 pulgadas con aceite en aerosol. Espolvorear la harina de maíz de forma uniforme sobre la fuente. Estirar la masa de pizza refrigerada en toda la fuente. Hornear la masa durante 8 minutos. Omitir este paso si se usa una base de pizza precocida.

Mezclar el ajo con la ricota y ponerlo sobre la base de la pizza. Agregar una capa de camarones. Cubrir la pizza con mozzarella y espolvorear con albahaca. Hornear en la rejilla inferior del horno durante unos 12 minutos o hasta que el queso haga burbujas. Cortar en 12 porciones y servir de inmediato.

*Si no hay tiempo para cocinar el ajo lentamente en un horno a 325 °F durante una hora, colocarlo en el microondas a temperatura alta durante unos 30 segundos para ablandar los dientes y, luego, cortarlos en rodajas.

Cada porción contiene unas 175 calorías, 14 g de proteína, 5 g de grasa, 69.5 mg de colesterol, 18 g de carbohidratos, menos de 1 g de fibra y 448 mg de sodio.

Esta receta es adecuada para los que tienen gota porque contiene ingredientes con una cantidad moderada de purinas. La ingesta de carnes, aves y pescados debe ser limitada a 1 o 2 porciones por día.