Red, White, and Blue Berry Tarts (Tartaletas de frutos rojos, blancos y azules)

• 2 galletas Graham enteras (4 cuadrados)

• 4 onzas de queso crema sin grasa ablandado

• 2 cucharadas de crema agria sin grasas

• 1/2 cucharadita de vainilla

• 1 cucharada de azúcar en polvo (de repostería)

• 2 tazas de bayas mixtas: frambuesas, fresas, arándanos

• 4 moldes de papel para muffins

Triturar en pedazos bien pequeños las galletas Graham y repartir las migas entre 4 moldes para muffins. Una bandeja de horno para muffins ayudará a que no pierdan la forma.

En un bol pequeño, mezclar el queso crema, la crema agria, la vainilla y el azúcar de repostería con un batidor para hacer una crema pastelera sin cocción. Verter la mezcla sobre las migas de las galletas Graham. Colocar las bayas sobre la crema. Se puede guardar algunas bayas para decorar el plato. Refrigerar por lo menos 2 horas antes de servir.

Cada tartaleta contiene unas 105 calorías, 5 g de proteína, 1 g de grasa, 6 mg de colesterol, 18 g de carbohidratos, 3 g de fibra y 250 mg de sodio.