New York Strip Steak Salad (Ensalada de lomo de ternera de Nueva York a la parrilla)

New York Strip Steak Salad (Ensalada de lomo de ternera de Nueva York a la parrilla)

(Sin gluten)

Ensalada de lomo de ternera de Nueva York a la parrilla.

El toque central de esta ensalada es una porción de 3 onzas de la mejor carne posible. Cocinar el lomo en una parrilla eléctrica para interior con 2 caras.

  • Aproximadamente 1 libra de lomo de ternera de Nueva York, de alrededor de 1 pulgada de grosor

  • 6 tazas de lechuga romana rallada

  • 1 pepino pequeño, pelado, sin semillas y picado

  • 4 rábanos, en rodajas

  • 2/3 taza de cebolla morada en rodajas finas

  • 1 taza de tomates uva en mitades

  • 2 costillas de apio en rebanadas

  • 2 tazas de flores de brócoli hervidas y enfriadas

Calentar la parrilla a máxima temperatura. Frotar un lomo de ternera de Nueva York con pimienta negra triturada. Cocinar el lomo hasta el término deseado, unos 5 minutos para término jugoso (temperatura interna de unos 130°F) o unos 8 minutos para término bien cocido (160°F). Dejar reposar el lomo antes de cortar.

Poner los vegetales en 4 platos. Rociar ligeramente con aceite de oliva y vinagre o usar una vinagreta envasada baja en calorías. Cortar el lomo en forma diagonal, removiendo la grasa. Dividir en partes iguales entre los platos de ensalada. Cubrir con salsa crema de rábano picante y servir.

Sin el aderezo de la ensalada, cada porción contiene unas 270 calorías, 28 g de proteína, 14 g de grasa, 75 mg de colesterol, 4 g de fibra, 94 mg de sodio y 9 g de carbohidratos.

Salsa crema de rábano picante

Ingredientes

  • 1/4 taza de crema ácida descremada

  • 1 cucharada de rábano picante preparado

  • 1 cucharada de perejil, cilantro y otras hierbas frescas

Indicaciones

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente pequeño. Rociar sobre el lomo.

Rinde 4 porción/es

Cada porción contiene unas 23 calorías, menos de 1 g de proteína, 2 g de grasa, 6 mg de colesterol, 1 g de fibra, 19 mg de sodio y 1 g de carbohidratos.

Para que esta receta sea libre de gluten, usar solo especias o condimentos que no tengan gluten. Leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos y contactar a la compañía por cualquier consulta.

La ingesta de carnes, aves y pescados debe ser limitada a 1 o 2 porciones por día.