Mushroom Crab Appetizer (Bocaditos de cangrejo con hongos)

Bocaditos de cangrejo con hongos

Ingredientes

  • 8 oz de hongos frescos

  • 8 oz de trozos de carne de cangrejo

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1/2 taza de cebollas picadas

  • 1 cucharada de leche descremada

  • 4 oz de queso crema bajo en grasas, suavizado

  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Indicaciones

Cepillar los hongos para quitar cualquier rastro de tierra que puedan tener adherida. Enjuagarlos debajo de agua fría y escurrirlos. Recortar los tallos y cortarlos finos. Enjuagar la carne de cangrejo y revisar que no haya trozos de caparazón o cartílago.

Calentar aceite en una sartén grande. Agregar los hongos y las cebollas. Cocinar hasta que los hongos suelten su humedad y las cebollas estén transparentes. Agregar leche y queso crema y revolver hasta que tome consistencia cremosa.

Agregar la carne de cangrejo. Revolver suavemente para conservar los grumos. Sacarlo del fuego y revolver agregando el perejil.

Colocar la preparación con una cuchara en canastitas de masa filo (las de espinaca verde quedan especialmente lindas con el cangrejo blanco) y servir.

Rinde 4 porciones

Cada porción del relleno de cangrejo contiene aproximadamente 182 calorías, 10 g de grasa (4 g de grasas saturadas, 0 g de grasas trans, 20 mg de colesterol), 317 mg de sodio, 5 g de carbohidratos, 1 g de fibra dietaria, 2 g de azúcares, y 16 g de proteínas.

Opciones: Decorar con pimiento rojo cortado en trozos para agregar más color o salsa tabasco para darle un toque picante.