Grilled Lemon-Sage Chicken (Pollo a la plancha con salvia y limón)

Para el pollo:

• 6 mitades de pechuga deshuesadas y sin piel (unas 4 onzas cada una)

• 6 rodajas de limón cortadas a la mitad (opcional)

• Hojas de salvia fresca (opcional)

Para marinar:

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• 1 cucharadita de ralladura de limón

• ¼ taza de jugo de limón fresco

• ¼ taza de hojas de salvia fresca picadas

• 1 cucharada de romero fresco picado o 1 cucharadita de romero seco triturado

• 2 o 3 dientes de ajo medianos picados

• 1 cucharadita de granos de pimienta negra pisados

• ½ 1/4 cucharadita de sal

En una bolsa de plástico grande con cierre, mezclar los ingredientes para marinar.

Eliminar toda la grasa visible del pollo. Poner el pollo con la parte lisa hacia arriba entre 2 hojas de plástico. Con una prensa para tortillas o el lado liso de un mazo para carne o un rodillo, aplanar ligeramente el pollo hasta que quede de un grosor de ¼ de pulgada, con cuidado de no romper la carne. Agregar a la marinada. Sellar la bolsa y apoyar de lado para que la marinada cubra el pollo. Refrigerar de 30 minutos a 8 horas, girar de vez en cuando. Desechar la marinada.

Precalentar la parrilla a temperatura media-alta.

Asar el pollo de 6 a 7 minutos de cada lado o hasta que no esté rosa en el centro.

Para servir, adornar con las rodajas de limón y las hojas de salvia, si lo desea.

Cada porción aporta 150 calorías, 3 g de grasa total, 82 mg de colesterol, 268 mg de sodio, 2.5 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azucar, 26 g de proteína.