Ginger Shrimp Open-Faced Sandwiches (Sándwiches abiertos de camarones y jengibre)

  • 4 onzas de queso crema de bajas calorías, ablandado

  • Un trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, pelado y picado

  • 1 cucharadita de salsa de soja baja en sodio

  • 24 camarones medianos cocidos (aproximadamente 1/2 libra)

  • 4 cebollas tiernas, recortadas y lavadas

  • 24 tomates uva

  • 24 rebanadas de pan integral

En un recipiente pequeño, mezclar queso crema, jengibre y salsa de soja. Reservar.

Rebanar los camarones a lo largo. Cortar las cebollas en aros. Cortar los tomates uva a lo largo.

Untar rebanadas pequeñas de pan con queso crema con jengibre y soja. Colocar 2 mitades de camarón, tomate y un poco de cebolla sobre cada rebanada. Servir de inmediato o refrigerar hasta el momento de consumir.

Cada rebanada contiene unas 47 calorías, 10 g de proteína, 1 g de grasa, 21 mg de colesterol, 5 g de carbohidratos, 1 g de fibra y 112 mg de sodio.