Ginger Grilled Pork (Cerdo a la parrilla con jengibre)

• 2 filetes de lomo de cerdo (aproximadamente 1-1/2 libras en total)

• 2 cucharaditas de pimienta molida gruesa

• 1/4 taza de salsa de soja

• 1 cucharaditas de mostaza de Dijon

• 1 diente de ajo picado

• 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco, molido

Mezclar los ingredientes para la marinada en un contenedor de plástico o en una bolsa de plástico con cierre que sea suficientemente grande como para los filetes de lomo. Agregar el cerdo y cubrir bien los filetes. Refrigerar 6 horas o toda la noche.

Cuando esté todo listo para cocinar, secar con papel de cocina e incrustar la pimienta gruesa. Cocinar sobre la parrilla caliente alrededor de 15 minutos cada lado, hasta que la carne alcance una temperatura interna de 145 °F. Dejar reposar por lo menos 3 minutos antes de cortar.

Cada porción contiene unas 143 calorías, 1 g de carbohidratos, 24 g de proteína, 4 g de grasa, 402 mg de sodio y 0 g de fibra.