Fresh Tomato Sauce (Salsa de tomates frescos)

• 1 (14-1/2 onzas) lata de tomates en cubos sin sal agregada, o 1-1/2 taza de tomates frescos picados, sin piel ni semillas

• 1 cucharada de albahaca fresca picada

• 1 cucharada de cebolla morada picada fina

• 1/2 cucharadita de ajo picado

• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen

Si se usan tomates frescos, cortar hasta obtener el tamaño deseado. Si se usan tomates en lata, drenar su jugo. (Los tomates cortados en cubos pequeños son ideales para hacer bruschetta.)

Mezclar todos los ingredientes y refrigerar hasta el momento de servir, o usar inmediatamente. Para hacer una salsa de acompañamiento, colocar en licuadora y licuar a velocidad alta por unos 10 segundos.

Cada porción contiene unas 24 calorías, menos de 1 g de proteína, 1 g de grasa, 0 mg de colesterol, 3 g de carbohidratos, 1 g de fibra y 5 mg de sodio.