Florentine-Swiss Omelet for One (Omelet a la florentina con queso suizo para uno)

• 2 huevos grandes, o 2 claras de huevo

• 1 cucharadas de agua

• Aproximadamente 1/2 taza de espinacas ralladas, frescas o congeladas (descongelar y exprimir el agua)

• 1 rebanada delgada de queso suizo reducido en grasa

Romper los huevos en un bol pequeño. Añadir el agua y batir enérgicamente con el batidor.

Calentar una sartén antiadherente de 8 pulgadas a fuego medio. Verter los huevos. Vigilar con cuidado. Cuando el huevo empiece a cuajar, levantar con una espátula y dejar que el huevo sin cocer corra por debajo. Cocinar hasta que el huevo esté cocido en la parte superior.

Cubrir con queso y espinacas. Doblar y apagar el fuego. Habrá suficiente calor para calentar las espinacas y derretir el queso.

La tortilla contiene unas 190 calorías, 20 g de proteínas, 9 g de grasas, 370 mg de colesterol, 1.5 g de carbohidratos, menos de 1 g de fibra y 215 mg de sodio.

Si se utilizan 2 claras de huevo, la tortilla contiene aproximadamente 90 calorías, 16 g de proteínas, 1 g de grasas, 10 mg de colesterol, 1.5 g de hidratos de carbono, menos de 1 g de fibra y 180 mg de sodio.