Crunchy Chicken Salad (Ensalada de pollo crujiente)

Ingredientes

  • 2 tazas de trozos de pollo cocido

  • ½ taza de apio

  • ¼ taza de pimiento verde

  • ¼ cebolla

  • ½ pepino

  • 1 manzana pequeña en cubos (dejarle la cáscara)

  • ½ taza de uvas

  • ¼ taza de yogur natural

Indicaciones

Usar las sobras del pollo, o cocinar pollo suficiente como para obtener 2 tazas de presas de pollo.

Picar el apio y el pimiento verde. Pelar y picar ¼ de cebolla. Pelar y picar medio pepino.

Cortar la manzana en trozos. Está bien dejarle la cáscara a la manzana. Cortar las uvas por la mitad.

Colocar todos los ingredientes en un bol grande. Batir todo junto.

Servir sobre lechuga, galletas o pan.

Rinde 5 porciones

Cada porción es de aproximadamente ¾ de taza cada una y proporciona: 140 calorías, 4.5 g de grasas, 65 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 17 g de proteína.