Cream of Broccoli Soup (Sopa crema de brócoli)

• 1 taza de leche en polvo descremada

• 2 cucharadas de maicena

• 4 tazas de agua fría

• 2 cucharadas de polvo de caldo de pollo bajo en sodio

• 1 o 2 cucharaditas de albahaca seca

• 1 cebolla pequeña o mediana, picada (aproximadamente 1 taza)

• 3 tazas de brócoli fresco o 1 paquete de 10 onzas de brócoli congelado, picado

Disolver la leche en polvo y la maicena en agua fría en una sartén. Agregar el polvo de caldo, la albahaca, la cebolla y el brócoli. Calentar hasta hervir. Reducir el calor y cocinar a fuego lento hasta que el brócoli y la cebolla estén blandos, durante 5 a 7 minutos.

Cada porción de 1 taza contiene aproximadamente 84 calorías, 17 g de carbohidratos, 5 g de proteína, menos de 1 g de grasa, 82 mg de sodio y 2 g de fibra.

Para que esta receta sea libre de gluten, usar solo especias o condimentos que no tengan gluten. Leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos y contactar a la compañía por cualquier consulta.