Cornish Hens with Ginger Plum Stuffing (Gallinas de Cornualles con relleno de jengibre y ciruela)
Ingredientes
- 2 Gallinas de Cornualles (aproximadamente 3 libras en total)
- 4 ciruelas rojas, descarozadas y cortadas en trozos que se puedan comer de un bocado
- 1 cebolla pequeña, en cubos
- 1/2 taza de arroz integral cocido
- 1/2 taza de hongos, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja, divididas
- 1 cucharada de aceite de oliva
Indicaciones
Precalentar el horno a 450°F.
En un bol pequeño, mezclar las ciruelas, cebolla, arroz, hongos, jengibre y 1 cucharada de la salsa de soja para el relleno. Rellenar las gallinas con el relleno. Adobar las gallinas con una mezcla de 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada restante de salsa de soja.
Colocar las gallinas en el horno y asar durante 20 minutos. Reducir el fuego a 350 °F y continuar cocinando entre 20 y 30 minutos más, o hasta que las gallinas estén doradas y un termómetro de carne registre 165 °F.
Dividir las gallinas, retirar la piel, y acomodar con relleno en 4 fuentes. Usar los jugos de la sartén como salsa.
Rinde 4 porción/es
Cada porción contiene unas 247 calorías, 27 g de proteína, 8 g de grasa, 117 mg de colesterol, 14 g de carbohidratos, 6 g de fibra y 321 mg de sodio.