Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. El aceite debe cubrir apenas la sartén. Añadir la carne y dorarla por unos 5 minutos. Poner la carne y todos los demás ingredientes en una fuente de horno con tapa.
Hornear a 325° F durante unas 2-1/2 horas, hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
Métodos de cocción alternativos: los mismos ingredientes pueden ponerse en una olla de cocción lenta y cocinarse a fuego lento durante 10 a 12 horas o verterse en una olla a presión de 4 cuartos, que lo hará en menos de media hora. En una olla a presión, calentar hasta que suba la presión y el peso empiece a cambiar. Cocer a fuego medio, para que el peso cambie de forma constante, durante 12 minutos. Bajar la presión inmediatamente poniendo la olla bajo un chorro de agua fría.