Ciabatta Pizza (Pizza de ciabatta)

(Adecuado para quienes padecen gota)

Ciabatta, el plan plano italiano popular en los panini (sándwiches tostados), es muy práctico para preparar una base de pizza.

Ingredientes

  • 1 barra de ciabatta, de aproximadamente 12 por 6 pulgadas (cerca de 1 libra)

  • 2 tazas de salsa de tomate (sin sal agregada)

  • 1 calabacín pequeño, cortado en rodajas de 1/4 pulgadas

  • 1/2 taza de hongos frescos en rebanadas

  • 2 tazas de queso mozzarella rallado parcialmente descremado y con bajo contenido de humedad

  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada

Indicaciones

Precalentar el horno a 400 °F. Cortar la barra de ciabatta a lo largo. Colocar cada mitad con la corteza hacia abajo en una bandeja para hornear galletas.

Untar con salsa de manera uniforme en ambas partes. Colocar el calabacín y los hongos en capas según se desee: mezclados o mitad y mitad. Cubrir con queso mozzarella y añadir una pizca de albahaca picada. Hornear entre 12 y 15 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y burbujee.

Rinde 8 porciones

Cada rodaja contiene aproximadamente 263 calorías, 13 g de proteína, 8 g de grasas, 15 mg de colesterol, 36.5 g de carbohidratos, 2 g de fibra y 554 mg de sodio.

Esta receta es adecuada para los que tienen gota porque contiene ingredientes con una cantidad moderada de purinas.