Chicken Stock (Caldo de pollo)
Ingredientes
- 14 tazas de agua
- 2 libras de huesos de pollo
- 1 libra de trozos de pollo sin piel, en cubos
- 2 cebollas medianas con cáscara en cuartos
- 2 zanahorias picadas gruesas
- 2 tallos de apio picados gruesos
- 4 dientes de ajo sin pelar
- 6 ramitas de perejil
- 1 cucharadita de tomillo deshidratado
- 1 o 2 hojas de laurel
Indicaciones
Colocar todos los ingredientes en una olla grande. Llevar a hervor, luego reducir la temperatura y hervir a fuego lento por 4 horas.
Colar el caldo por un tamiz fino y quitar la grasa. Guardar en un recipiente hermético y refrigerar. Luego de 3 días congelar lo que no se haya utilizado.
Rinde 12 tazas
Cada porción de 1 taza contiene unas 52 calorías, 0.6 g de grasa, 7 mg de colesterol y 72 mg de sodio.