Chicken Soup (Sopa de pollo)

• 6 tazas de caldo de pollo casero o en lata

• 2 zanahorias grandes, peladas y en rebanadas

• 1 tallo de apio grande, picado

• 1 cebolla picada (1 taza)

• 1 taza de hongos frescos en rebanadas

• 2 tazas de pollo cocido en cubos (12 onzas)

• 1 taza de tomates perita en lata (4 tomates enteros), picados gruesos, con su líquido

• 3 tazas de fideos de huevo cocidos (2 tazas de fideos crudos)

Colocar todos los ingredientes excepto los fideos (salvo que se usen fideos crudos) en una olla grande. Llevar a hervor. Reducir el fuego y hervir a fuego lento por 15 minutos o hasta que las zanahorias estén cocidas. Colocar 1/2 taza de fideos en cada recipiente. Servir la sopa sobre los fideos.

Cada porción contiene unas 257 calorías, 24 g de proteína, 5 g de grasa, 63 mg de colesterol, 30 g de carbohidratos, 3 g de fibra y 195 mg de sodio.