Broiled Trout with Almonds (Trucha asada con almendras)

(Sin gluten)

Aunque la trucha arco iris es autóctona de una estrecha franja de la costa oeste de Estados Unidos, su crianza en estanques data de hace más de 100 años. Hoy en día, piscicultores de todo el país crían este pez dulce y con un ligero sabor a nuez. La mayor parte de las truchas listas para el mercado proceden de Idaho, donde los piscicultores envían los peces vivos a las plantas de procesamiento para su fileteado.

Ingredientes

  • 2 truchas arco iris, fileteadas en corte mariposa (aproximadamente una libra cada una antes de quitarles la cabeza, 9 onzas después de limpiarlas y sin la cabeza)

  • 1 cucharadita de mantequilla o aceite de oliva

  • 2 cucharadas de almendras fileteadas

  • Pimienta con limón (utilice una mezcla sin sal, aproximadamente 1/2 cucharadita en total)

  • Gajos de limón

Indicaciones

Calentar la parrilla a fuego alto. Enjuagar la trucha y secar. Abrir el pescado y colocarlo con la piel hacia abajo en una bandeja para parrilla forrada con papel de aluminio.

Untar el pescado con mantequilla o aceite de oliva y espolvorear con almendras y pimienta con limón. Asar durante unos 5 minutos o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Servir inmediatamente con gajos de limón.

Rinde 2 porción/es

Cada porción contiene unas 309 calorías, 3 g de carbohidratos, 36 g de proteína, 16 g de grasa, 93 mg de sodio y 0 g de fibra.

Para que esta receta sea libre de gluten, usar solo especias o condimentos que no tengan gluten. Leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos y contactar a la compañía por cualquier consulta.