Barbecue Chicken Pizza (Pizza de pollo a la barbacoa)

(Adecuado para quienes padecen gota)

Ingredientes

• 1 base de pizza delgada ya preparada de 12 pulgadas de diámetro
• 2 cucharadita de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla cortada en rodajas
• 1/2 taza de tiras finas de pimiento rojo o verde
• 1 taza de pollo cocido, cortado en cubos pequeños
• 1/2 taza de salsa barbacoa embotellada
• 1 taza de queso mozzarella parcialmente descremado de baja humedad, rallado

Indicaciones

Precalentar el horno a 450° F. Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla y las tiras de pimiento. Saltear a fuego medio hasta que estén blandas, agregar un poco de agua en lugar de más aceite si la cebolla y el pimiento se empiezan a quemar.

Agregar el pollo y la salsa barbacoa. Revolver y retirarlo del fuego. Colocar la base de pizza ya preparada en una bandeja para pizza o en una bandeja para hornear. Distribuir la mezcla de pollo, cebolla y pimiento de manera uniforme sobre la base de pizza. Cubrir con queso mozzarella. Hornear durante 10 minutos, observando cuidadosamente que el queso no se dore demasiado.

Rinde 8 porciones

Cada porción contiene unas 220 calorías, 26 g protein, 7 g fat, 23 mg cholesterol, 26 g de carbohidratos, 1 g de fibra y 469 mg de sodio.

Esta receta es adecuada para los que tienen gota porque contiene ingredientes con una cantidad moderada de purinas.