Barbecue Chicken Pizza (Pizza de pollo a la barbacoa)

• 1 base de pizza delgada ya preparada de 12 pulgadas de diámetro

• 2 cucharadita de aceite de oliva

• 1 taza de cebolla cortada en rodajas

• 1/2 taza de tiras finas de pimiento rojo o verde

• 1 taza de pollo cocido, cortado en cubos pequeños

• 1/2 taza de salsa barbacoa embotellada

• 1 taza de queso mozzarella parcialmente descremado de baja humedad, rallado

Precalentar el horno a 450° F. Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla y las tiras de pimiento. Saltear a fuego medio hasta que estén blandas, agregar un poco de agua en lugar de más aceite si la cebolla y el pimiento se empiezan a quemar.

Agregar el pollo y la salsa barbacoa. Revolver y retirarlo del fuego. Colocar la base de pizza ya preparada en una bandeja para pizza o en una bandeja para hornear. Distribuir la mezcla de pollo, cebolla y pimiento de manera uniforme sobre la base de pizza. Cubrir con queso mozzarella. Hornear durante 10 minutos, observando cuidadosamente que el queso no se dore demasiado.

Cada porción contiene unas 220 calorías, 26 g protein, 7 g fat, 23 mg cholesterol, 26 g de carbohidratos, 1 g de fibra y 469 mg de sodio.

Esta receta es adecuada para los que tienen gota porque contiene ingredientes con una cantidad moderada de purinas.