¡De vuelta a la escuela!
El regreso de los niños a la escuela significa que hay que volver a prepararles el almuerzo para que lleven. Un almuerzo saludable y equilibrado puede ayudarlos a concentrarse y tener suficiente energía para todo el día.
Un almuerzo equilibrado debería incluir carbohidratos de liberación lenta para que los niños tengan energía, además de grasas saludables y proteínas para mantenerlos saciados todo el día. Cada comida debería ser balanceada para que se vea como el «plato ideal», con la mitad llena de vegetales, un cuarto con proteínas y el último cuarto ocupado por carbohidratos.
La comida principal puede estar llena de vegetales divertidos que aporten fibra y nutrientes. A muchos niños no les gustan los vegetales cuando los prueban por primera vez, pero los intentos repetidos pueden ayudarlos a acostumbrarse al gusto y la textura. Los vegetales populares que son fáciles de preparar son las zanahorias bebé, el brócoli al vapor, los tomates cherry, los minipimientos dulces y el maíz dulce, que es de esta estación. Si sus hijos son quisquillosos con la comida, pruebe cortar los vegetales en trozos pequeños y prepararlos con arroz frito o procesarlos para ocultarlos en una salsa marinara.
Las proteínas de la comida pueden incluir trozos pequeños de pollo, lonjas de fiambre de pavo, tofu salteado, lentejas o garbanzos. Las grasas saludables y las proteínas pueden encontrarse en cubos de queso, humus y mantequilla de frutos secos. Los carbohidratos pueden incorporarse en pastas, pan, arroz o tortillas.
Algunas ideas para refrigerios son yogur con bajo contenido de azúcar, tiras de queso, frutas frescas y bocadillos energéticos que no necesitan horno (¡la receta, a continuación!).
Los alimentos que deben evitarse dependen de las políticas de cada escuela. La política oficial puede sugerir evitar alimentos que contengan maní u otros alimentos muy alergénicos que puede ser peligroso consumir en la escuela junto a niños que tal vez tengan reacciones alérgicas muy fuertes.
¡No olvide las botellas reutilizables de agua para el calor del Valle Central! Con el calor, los niños necesitan más agua por la que pueden haber perdido en el día a través de la transpiración.
Acerca del autor:
La Dra. Bhavishya Devireddy es integrante de la clase de 2024 del Programa de Residentes Pediátricos de Valley Children's. Como instructora del programa "Diabetes Empowerment Education Program", le apasiona representar y educar a los pacientes que tienen dificultades para controlar la diabetes.