Tortilla Pizzas (Pizza de tortillas)

Tortillas

¿Sabía que sus hijos son más propensos a ganar peso durante el verano que mientras están en el colegio?

Ayude a sus hijos a mantener un peso saludable este verano manteniéndolos activos y probando algunas recetas nuevas bajas en calorías y aptas para niños. ¡Esta proporciona 1 taza de verduras saludables por porción!

Ingredientes

  • 12 tortillas pequeñas de harina de maíz o de trigo

  • Aceite vegetal

  • 1 lata de 16 onzas de frijoles refritos

  • 1/4 taza de cebolla picada

  • 2 onzas de chiles verdes enlatados cortados en cubos (opcional)

  • 6 cucharadas de salsa roja para tacos

  • 3 tazas de verduras picadas, como brócoli, hongos, espinaca y pimientos

  • 1/2 taza de queso mozzarella parcialmente descremado rallado

Indicaciones

Humedecer con agua solo 1 lado de 2 de las tortillas. Presionar los lados húmedos de las tortillas para formar una corteza gruesa para la pizza. Untar el exterior de las tortillas con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Dorar uniformemente ambos lados en una sartén caliente. Repetir con el resto de las tortillas. Reservar.

Calentar los frijoles refritos, la cebolla picada y la mitad de los chiles picados en una cacerola mediana, y revolver ocasionalmente. Quitar del fuego.

Untar aproximadamente 1/3 taza de la mezcla de frijoles en cada pizza de tortilla. Espolvorear cada pizza con 1 cucharada de salsa para tacos, luego cubrir con 1/2 taza de verduras picadas, 1 cucharadita de chiles picados si lo desea, y 1 cucharada de queso rallado.

Volver a poner en la sartén y calentar hasta que el queso se derrita. Servir inmediatamente.

Rinde 6 porciones

Cada porción contiene 270 calorías, 7 g de grasa, 5 mg de colesterol, 370 mg de sodio y 42 g de carbohidratos.