Topped Potatoes (Papas recubiertas)

• 4 papas russet pequeñas

• 1 lata de 15.5 onzas de frijoles negros, escurridos

• 8 cucharada de salsa, suave, media o picante

• 1 aguacate maduro, pelado y en rodajas

Lavar las papas y perforarlas con un tenedor por todas partes. Hornear o calentar en el microondas según cuan suave desea que queden. Cuando estén hechas, cortarlas por la mitad a lo largo.

Enjuagar bien los frijoles negros y calentarlos, si se desea. Verter los frijoles en forma uniforme sobre las papas, aproximadamente 1/3 taza de frijoles por porción. Poner 2 cucharadas de salsa sobre cada papa. Dividir el aguacate en 4 trozos para decorar.

Nota: se puede rociar un poco de aceite de oliva en las papas para mantenerlas húmedas mientras se cocinan. Para obtener un mayor sabor, exprimir un diente de ajo a través de una prensa para luego mezclarlo con la salsa.

Cada porción contiene unas 307 calorías, 11 g de proteína, 8 g de grasa, 0 mg de colesterol, 54 g de carbohidratos, 13 g de fibra y 552 mg de sodio.

Para preparar esta receta sin gluten, usar únicamente ingredientes que no contengan gluten. Leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos y contactar a la compañía por cualquier consulta.