• 4 tazas de pasta cabello de ángel cocida

• 1 cucharadita de aceite de cacahuate

• 1 libra de carne de cerdo deshuesada (aproximadamente 2 chuletas de corte grueso), cortada en cubos de 1 pulgada

• 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio

• 1/4 taza de agua

• 1 cucharada de vinagre de vino de arroz (el vinagre de vino tinto también está bien)

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 trozo de jengibre fresco (de 1 a 2 pulgadas), pelado y cortado en rodajas finas, para llenar aproximadamente 1 cucharada

• 3 a 4 dientes de ajo pelados y picados

• 3 tazas de hongos surtidos (shiitake, ostra, portobello o setas blancas normales)

• 2 tazas de guisantes con las puntas recortadas

En una olla grande, cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, calentar el aceite a fuego medio en una sartén lo suficientemente grande como para que la carne de cerdo no se superponga. Dorar la carne de cerdo por un lado, luego girar para dorar el otro lado, unos 3 minutos en total. Espolvorear el jengibre y el ajo sobre la carne de cerdo. Mezclar la salsa de soja, el agua, el vinagre y el azúcar y verterlo todo. Llevar a punto de ebullición.

Tapar y poner a fuego lento. Cocinar durante 5 minutos y agregar los hongos. Cocinar la mezcla con el cerdo durante 5 minutos más y revolver para cubrir la carne y los hongos con la salsa. Agregar los guisantes por encima. Cocinar durante 2 minutos más o hasta que los guisantes tengan un color verde brillante.

Una vez que la pasta esté cocida, escurrir. Retirar la preparación con la carne de cerdo del fuego y verter sobre la pasta de cabello de ángel.

Cada porción contiene unas 430 calorías, 55 g de carbohidratos, 34 g de proteína, 7 g de grasa, 2 g de grasas saturadas, 0 g de grasas trans, 850 mg de sodio, 4 g de fibra, 10 g de azúcares.