Pear and Quinoa Salad (Ensalada de pera y quinua)

Ingredientes

• 2 tazas de quinua cocida (la roja provee más color)
• 2 tazas de pera picada
• 2 tallos de apio picados
• 1/4 taza de pasas doradas
• 1/4 taza de almendras cortadas
• 1/4 taza de vinagreta de frambuesa
• 4 hojas de lechuga romana

Indicaciones

Mezclar todos los ingredientes, excepto la lechuga, en un recipiente mediano. Colocar la mezcla de a cucharadas en las hojas de lechuga. Servir a temperatura ambiente o frio.

Rinde 4 porciones

Cada porción contiene unas 258 calorías, 7 g de grasa, 0 g de grasas saturadas, 0 g de grasas trans, 0 mg de colesterol, 161 mg de sodio, 45 g de carbohidratos, 7 g de fibra dietética, 17 g de azúcar y 6 g de proteína.