Peach Berry Crisp (Postre crujiente de melocotón y arándanos)

• 4 melocotones pelados y en rebanadas

• 1 taza de arándanos

• 1 cucharadita de jugo de limón

• 2 cucharadas de azúcar granulada

• 1 cucharadita de jengibre en polvo

• 2 cucharadas de nueces, picadas en forma bien fina

• 1/4 taza de avena de rápida cocción

• 1/4 taza de harina

• 1/2 taza de azúcar morena, no muy compactada

• 1 cucharada de mantequilla sin sal

Acomodar la fruta en una fuente para horno de 8 pulgadas Rociar con jugo de limón, azúcar y jengibre.

En un recipiente mediano, medir los ingredientes secos y agregar trozos de margarina hasta desmenuzarlos. Esparcir sobre la fruta colocada en la fuente para horno, levantando la fruta suavemente para que los grumos cubran todo de forma uniforme.

Hornear a 375 °F durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la fruta burbujee y la cubierta se dore. Dejar enfriar un poco.

Cada porción contiene unas 300 calorías, 62 g de carbohidratos, 3 g de proteína, 6 g de grasa, 8 mg de sodio y 4 g de fibra.