Lime Shrimp Kebabs (Brochetas de camarones y lima)

• 3 limas grandes

• 2 dientes de ajo, aplastados y pelados

• 1/4 cucharadita de pimienta negra fresca molida

• 2 cucharaditas de aceite de oliva

• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

• 16 camarones grandes, crudos, limpios

• 10 tomates cherry medianos, enjuagados y secos

• 10 champiñones blancos pequeños, limpios y sin tallo

Exprimir las limas en una taza medidora, hasta llenar 1/4 del recipiente. Agregar el ajo, la pimienta, el aceite de oliva y el cilantro, y luego mezclar.

Colocar los camarones en un recipiente mediano y verter sobre él el marinado de lima y cilantro. Dejar marinar los camarones entre 10 y 15 minutos en la nevera.

Colocar de forma alternada los tomates cherry, los champiñones y los camarones en las 4 brochetas. Precalentar la parrilla a temperatura media. Asar las brochetas durante 3 y 4 minutos de cada lado hasta que los camarones estén bien cocidos.

Cada porción contiene 175 calorías, 6 g de grasa, 85 mg de colesterol, 65 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 6 g de azúcar, 16 g de proteínas.