• 4 mitades de pechuga deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 libra)

• Jugo de 1 lima (aproximadamente 2 cucharadas)

• 1 a 2 cucharadas de cilantro fresco picado

• 1 cucharada de miel

Golpear cada mitad de pechuga con un martillo tiernizador de carne, hasta que tenga 1/2 pulgada de espesor.

Unir el jugo de lima, el cilantro y la miel en un recipiente pequeño. Pincelar las pechugas de pollo con el glaseado.

Pincelar la parrilla ligeramente con aceite de oliva. Grillar (o asar a la parrilla) el pollo durante aproximadamente 5 minutos de cada lado o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 °F. Se puede servir caliente en el momento o refrigerar para utilizar más tarde en sándwiches o ensaladas.

Cada porción contiene aproximadamente 149 calorías, 27 g de proteína, 1.5 g de grasa, 69 mg de colesterol, 5 g de carbohidratos, menos de 1 g de fibra y 79 mg de sodio.