Gourmet Pizza Burgers (Hamburguesas a la pizza gourmet)

• 2 cucharadas de tomates secos picados en aceite

• 1/4 taza de cebolla picada fina

• 1/4 taza de hongos frescos picados finos

• 1 diente de ajo picado

• 1 cucharada de albahaca seca

• 2 onzas de queso mozzarella fresco rallado

• 1 libra de carne magra picada

• 1 barra de pan francés integral, cortado en 4 partes

• 2 cucharadas de salsa de pesto (se puede usar de frasco)

Mezclar los ingredientes de la hamburguesa en un recipiente pequeño, añadiendo por último la carne picada. Se puede mezclar con los dedos, pero no se exceda mezclando la carne. Moldear 4 hamburguesas alargadas para que se adapten a las porciones de pan. Cubrir y refrigerar las hamburguesas hasta el momento de cocinar.

Calentar una parrilla de 2 caras a fuego alto. Agregar las hamburguesas y programar un temporizador por 4 minutos. Insertar en forma horizontal un termómetro para carne de lectura rápida para verificar que las hamburguesas estén totalmente cocinadas. Estarán listas cuando lleguen a 160°F. Mientras se cocinan las hamburguesas, calentar el pan y untar con la salsa de pesto.

Para un toque de color y sabor se puede adornar con pimientos rojos cocidos, aceitunas negras, piñones, tomates frescos y lechuga.

Cada porción (sin adicionales optativos para decorar) tiene unas 393 calorías, 29 g de proteína, 18 g de grasa, 80 mg de colesterol, 4 g de fibra, 319 mg de sodio y 22 g de carbohidratos.