Cherry Swirl Parfait (Parfait de cereza veteado)

• 2 tazas de yogur natural descremado

• 2 tazas de cerezas negras dulces, sin semilla

• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro

• 1/4 taza de coco seco sin azúcar

Opcional: se puede aumentar la consistencia del yogur colocándolo en un colador cubierto con una tela de quesero, o en un filtro de café sobre un recipiente. Refrigerar. Luego de 2 horas, se obtendrá una 1/2 taza de líquido para descartar. Transferir el yogur a un bol para mezclar.

Cortar las cerezas por la mitad. Mezclar las cerezas, extracto de vainilla y el coco con el yogur. Refrigerar en copas de coctel (simplemente colocar de a cucharadas) hasta el momento de servir.

Cada porción contiene unas 145 calorías, 8 g de proteína, 9 g de grasa, 0 mg de colesterol, 24 g de carbohidratos, 4 g de fibra y 100 mg de sodio.