Food Allergy: cuestionario sobre alergias alimentarias
¿Usted u otro miembro de su familia tienen una alergia alimentaria? Responda este cuestionario y aprenda a sobrellevarlo mejor.
1. Muchas personas creen que ellas o algún miembro de su familia tiene una alergia alimentaria, pero es probable que no sea así.
Usted no respondió esta pregunta.
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La respuesta correcta es
Menos de 1 de cada 13 niños y 1 de cada 10 adultos tienen alergias alimentarias comprobadas. Pero muchos creen que tienen alergias alimentarias.
2. La intolerancia alimentaria puede ser más grave que una alergia alimentaria.
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La respuesta correcta es
La intolerancia alimentaria significa que usted puede tener síntomas digestivos después de comer determinado tipo de alimento. Por ejemplo, la intolerancia a la lactosa puede provocar gases, hinchazón y dolor abdominal después de beber leche. Una alergia alimentaria (hipersensibilidad) provoca que su sistema inmunitario reaccione de manera enfática a un alimento. Por ejemplo, una alergia al maní puede provocar síntomas potencialmente mortales. Las intolerancias alimentarias pueden ser muy incómodas. Sin embargo, no ponen en riesgo la vida.
3. Las verdaderas alergias alimentarias suelen aparecer en familias con alergias alimentarias. O se presentan en familias con otros tipos de alergia, como la fiebre del heno o el asma.
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La respuesta correcta es
Además, una persona cuyos 2 padres son alérgicos tiene más probabilidades de tener alergias alimentarias que alguien que solo tiene padre o madre alérgicos.
4. Cocinar por completo un alimento problemático impedirá que cause una reacción alérgica.
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La respuesta correcta es
Los alérgenos alimentarios son partes del alimento que causan la reacción alérgica. Son proteínas que se encuentran dentro del alimento. Por lo general, estas proteínas no se desintegran con el calor de la cocción. En algunos casos, es posible que una persona con alergia alimentaria pueda comer alimentos cocidos, pero no crudos. Consulte a un alergista antes de comer cualquier alimento al que haya sido alérgico en el pasado.
5. Una reacción alérgica a un alimento, generalmente, se produce horas después de consumirlo.
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La reacción alérgica suele comenzar a los pocos minutos. Sin embargo, los síntomas pueden comenzar hasta 2 horas después de consumir el alimento. Es posible que primero sienta picazón en la boca cuando empieza a comerlo. Si tiene síntomas de alergia alimentaria grave, la picazón en la boca puede conducir rápidamente a síntomas más graves. Estos síntomas pueden incluir urticaria, tos, dificultad para respirar, inflamación, vómitos, diarrea y descenso de la presión arterial. En algunas personas, esto ocurre a los minutos de consumir el alimento. En otras, los síntomas tardan más tiempo en presentarse. La cantidad de alimento que se ingiera puede afectar la rapidez con la que aparezcan o empeoren los síntomas. El ejercicio, las enfermedades o el asma también pueden afectar estos aspectos.
6. Una reacción alérgica al maní puede ser grave e incluso fatal, pero a menudo los niños superan esta alergia.
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Las alergias al maní son graves y pueden ser mortales; sin embargo, los niños tienen más probabilidades de dejar atrás las alergias a la leche, el huevo o la soja que las alergias al maní, el pescado o los camarones.
7. Las personas alérgicas a la ambrosía pueden sentir picazón en la boca al comer melón, especialmente durante la temporada de ambrosía.
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Esto se denomina reactividad cruzada. Las proteínas de los melones son similares a los de las ambrosías. Las personas con alergias a las ambrosías pueden sentir que ingerir melón les provoca picazón en la boca. Tener solo picazón en la boca no suele ser un síntoma de alergia intensa. Pero, si un alimento le provoca picazón en la boca, no lo coma nuevamente hasta consultar a su alergista.
8. A veces, puede confundirse un caso de intoxicación alimentaria con una alergia alimentaria.
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La carne con bacterias puede causar algo parecido a una reacción alérgica. En realidad, es una forma de intoxicación alimentaria. Algunos pescados podridos o almacenados a temperaturas demasiado templadas tienen altos niveles de un químico denominado histamina. Esto puede provocar algo parecido a una reacción alérgica en algunas personas. Esta reacción se denomina intoxicación escombroide (histamínica).
9. La única manera de tratar una alergia alimentaria es no comer el alimento.
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Una vez que usted y su profesional de la salud hayan identificado el alimento al que es sensible, deberá eliminarlo de su dieta. Para eliminar el alimento, lea la lista de ingredientes de cada alimento antes de comerlo. Muchos alimentos que causan alergias, como el maní, el huevo y la leche, se encuentran en alimentos que usted no imaginaría que los contienen. Por ejemplo, el maní a menudo se utiliza como una fuente de proteína. El huevo se usa en algunos aderezos para ensaladas. El primer paso para tratar una alergia alimentaria es eliminar ese alimento. Para algunos alimentos, hay medicamentos que pueden ayudar a reducir el riesgo de sufrir una reacción alérgica si está expuesto a ellos. Hay un medicamento con anticuerpos monoclonales que pueden ser efectivos para varios tipos de alergias alimenticias en adultos y niños mayores de 1 años. También hay un medicamento de inmunoterapia oral aprobado para niños de 4 a 17 años alérgicos al maní. Estos son tratamientos, pero no son una cura para la alergia alimentaria. Consulte a su profesional de la salud sobre los tratamientos disponibles para alergias alimentarias.
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